मटर पनीर रेसिपी
मटर पनीर एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो मटर (हरी मटर) और पनीर को मिलाकर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो आपके भोजन को समृद्ध बनाता है।
मटर पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले हम मटर को धोकर उबालते हैं। उबालने के बाद हम मटर को चावल के पानी में रखकर ठंडा करते हैं। इसके बाद हम पनीर को कटा हुआ मटर के साथ मिलाते हैं। इसके लिए हम पनीर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उसे मटर के साथ मिलाते हैं।
अब हम एक तवा में तेल गर्म करते हैं और उसमें जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालते हैं। जब ये मसाले तेल में फूलने लगें, तो हम मटर पनीर मिश्रण को तवा में डालते हैं। हम इसे धीमी आंच पर पकाते हैं और बार-बार चलाते रहते हैं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।
जब मटर पनीर तल जाए और सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाए, तो हम उसे निकालकर एक प्लेट में सजाते हैं। ऊपर से हम हरा धनिया और नींबू का रस डालते हैं। इसके बाद हम मटर पनीर को गर्मा-गर्म सर्व करते हैं और उसे चावल या रोटी के साथ परोसते हैं।
मटर पनीर एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो विभिन्न अवसरों पर बनाई जाती है। इसे आप अपने घर पर भी बना सकते हैं और अपने परिवार और मित्रों के साथ मजे कर सकते हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर
- 1 कप मटर
- 2 प्याज
- 2 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
यह एक आसान और स्वादिष्ट पनीर मटर की सब्जी रेसिपी है। इसमें पनीर, मटर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, तेल, नमक और हरा धनिया पत्ती का उपयोग किया जाता है। यह सब्जी एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है और विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है। पनीर मटर की सब्जी को ज्यादातर भारतीय रसोईघरों में पसंद किया जाता है और यह विभिन्न रोटी, परांठा या चावल के साथ खाया जा सकता है।
इस रेसिपी को बनाने के लिए, सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा फूलने लगे, तो प्याज को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक साथ में तलें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और सब्जी को अच्छी तरह से मिलाएं। टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। फिर मटर, पनीर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। सबको अच्छी तरह से मिलाएं और ढक दें। अब मध्यम आंच पर सब्जी को पकाएं और जब तक मटर और पनीर नरम और गले न जाएं, तब तक पकाएं।
धनिया पत्ती से सजाएं और गर्मा-गर्म सर्व करें। इस पनीर मटर की सब्जी को गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें और अपने परिवार और मित्रों के साथ खुशी से बांटें। यह सब्जी आपके मेहमानों को नवाजने के लिए भी उत्कृष्ट है और आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देती है।
तरीका:
- पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। मटर को अलग रखें।
- प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट लें।
- तेल को एक कढ़ाई में गर्म करें।
- गर्म तेल में जीरा डालें और उसे तब तक तलें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
- अब प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक तलें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उसे अच्छे से मिला लें।
- टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
- अब धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। सारी मसालों को अच्छे से मिला लें।
- मसाले को मध्यम आंच पर तलें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
- अब मटर डालें और उसे अच्छे से मिला लें।
- मटर को ढककर उसे मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि मटर नरम न हो जाए।
- अब पनीर टुकड़ों को डालें और उसे हल्का-फुल्का तलें।
- अब गरम मसाला डालें और उसे अच्छे से मिला लें।
- नमक स्वादानुसार डालें और अच्छे से मिला लें।
- मटर पनीर को हरा धनिया पत्ती से सजाएं और गर्मा-गर्म सर्व करें।
Now that we have prepared our delicious Matar Paneer, let’s talk about its origins and some interesting facts about this popular Indian dish. Matar Paneer is a classic North Indian dish that combines the sweetness of green peas (matar) with the creamy texture of cottage cheese (paneer). It is a staple in many Indian households and is often served with naan or rice.
The recipe for Matar Paneer is quite simple. It starts with cutting the paneer into small cubes and setting aside the peas. Then, finely chop onions, tomatoes, and green chilies. Heat oil in a pan and add cumin seeds, frying them until golden brown. Next, add the onions and sauté until they turn golden. Add ginger-garlic paste and mix well. Now, add the tomatoes and cook until they become soft.
Once the tomatoes are soft, add coriander powder, cumin powder, red chili powder, and turmeric powder. Mix all the spices well and cook them on medium heat until the oil separates. This step enhances the flavors of the dish. Now, add the peas and mix them well with the spices. Cover the pan and cook the peas on medium heat until they become tender.
Once the peas are tender, add the paneer cubes and gently fry them until they become slightly golden. Finally, add the garam masala and salt according to taste. Mix everything well and garnish the Matar Paneer with fresh coriander leaves. Serve it hot and enjoy the flavorsome combination of peas and paneer.
Matar Paneer is not only delicious but also nutritious. Green peas are a good source of vitamins, minerals, and dietary fiber. Paneer, on the other hand, is rich in protein and calcium. This dish provides a balanced meal with the goodness of both vegetables and dairy.
In addition to being a popular dish in Indian cuisine, Matar Paneer is also a favorite among vegetarians and those looking for a meatless option. Its creamy and flavorful gravy makes it a satisfying main course that can be enjoyed by people of all ages.
So, the next time you crave a hearty and flavorful Indian dish, try making Matar Paneer at home. It’s a simple yet delicious recipe that will surely impress your family and friends.
सर्विंग सुझाव:
मटर पनीर को गर्म चावल या नान के साथ परोसें। आप इसे भोजन के साथ या खाने के बाद कीचड़ के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इसे हरी चटनी या रायता के साथ भी परोसा जा सकता है।
अगर आप इसे भोजन के तौर पर परोस रहे हैं, तो यह एक मुख्य व्यंजन के रूप में अद्यतन किया जा सकता है। आप इसे रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में पेश करके अपने परिवार और मित्रों को आकर्षित कर सकते हैं। इसे स्वादिष्ट गर्म चावल या नान के साथ परोसें ताकि लोग इसे खाने के लिए उत्सुक हों।
इसके अलावा, आप मटर पनीर को खाने के बाद कीचड़ के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है जब आप एक हल्के और सत्त्वपूर्ण भोजन की तलाश में हों। मटर पनीर की गाढ़ी और मसालेदार रसदारी की मिश्रण की वजह से, इसे कीचड़ के साथ मिलाने से आपका भोजन एक आनंदमय और पौष्टिक अनुभव बन जाएगा।
इसे हरी चटनी या रायता के साथ भी परोसा जा सकता है। हरी चटनी या रायता उसे और भी स्वादिष्ट बना देता है और इसकी मसालेदारी को न्यूनतम करता है। आप अचार या चटनी के साथ भी मटर पनीर का स्वाद बढ़ा सकते हैं। इससे आपके भोजन को एक नया और रोचक आयाम मिलेगा और आपके मेहमानों को भी आकर्षित करेगा।
नुकसान:
यदि आपको पनीर की जगह टोफू पसंद है, तो आप उसे भी इस रेसिपी में उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मटर के साथ अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
यह खाना आपके लिए बहुत ही स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसके बारे में कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। पहले बात, यदि आप टोफू का उपयोग कर रहे हैं तो ध्यान दें कि यह एक सोया उत्पाद है और कुछ लोगों को सोया एलर्जी हो सकती है। इसलिए, यदि आपको सोया एलर्जी है, तो आपको इस रेसिपी को ट्राय करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।
दूसरी बात, यदि आप मटर के साथ अन्य सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान दें कि कुछ सब्जियां गैस या एसिडिटी को बढ़ा सकती हैं। इसलिए, यदि आप पेट की समस्याएं जैसे गैस, एसिडिटी या पेट में दर्द से पीड़ित हैं, तो आपको इसे संख्या में खाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
इसके अलावा, यदि आप इस रेसिपी में उपयोग किए गए सामग्री को अच्छी तरह से नहीं पकाते हैं, तो यह आपको पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है। अगर आप इसे खाने से पहले सामग्री को अच्छी तरह से धोते हैं और पकाते हैं, तो इसका जोखिम कम हो जाता है।
आपको इस रेसिपी का आनंद लेने से पहले इन नुकसानों को ध्यान में रखना चाहिए। हालांकि, ये नुकसान आमतौर पर कम होते हैं और अधिकांश लोगों के लिए यह खाना स्वस्थ और सुरक्षित होता है।
