पालक पनीर रेसिपी
पालक पनीर एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसे बनाने के लिए पालक और पनीर का उपयोग किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है। इस आर्टिकल में हम आपको पालक पनीर बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे।
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हमें पालक को धोकर अच्छी तरह से साफ करना होगा। इसके बाद हमें पालक को उबालकर उसका पानी निकाल देना होगा। उबाले हुए पालक को धीमी आंच पर एक तरफ करके रखें ताकि उसका बचा हुआ पानी निकल जाए।
अब हमें एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर उन्हें तलना होगा। जब ये मसाले अच्छे से तल जाएं तो हमें उबाले हुए पालक को डालना होगा।
पालक को मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर उसमें नमक और गरम मसाला डालें। इसके बाद हमें पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पालक के साथ मिलाना होगा।
पालक पनीर को ढक कर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं और पनीर आराम से पक जाए। इसके बाद हमें इसे गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ परोसना है।
यहां तक कि आप इसे अपने मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं। इस रेसिपी को आप अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं, जैसे कि आप मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं या फिर अपने स्वाद के अनुसार इसमें और इंग्रीडिएंट्स भी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- पालक – 2 कप, धोए और कटे हुए
- पनीर – 200 ग्राम, कटा हुआ
- प्याज़ – 1 मध्यम आकार का, बारीक चोप किया हुआ
- टमाटर – 2 मध्यम आकार के, पीसा हुआ
- हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
Now that we have all the ingredients ready, let’s move on to the next step. Heat the oil in a pan and add the finely chopped onions. Sauté them until they turn golden brown. Once the onions are caramelized, add the ginger-garlic paste and cook for a minute until the raw smell disappears. Next, add the tomato puree and cook until the oil separates from the mixture.
Now it’s time to add the spices. Add the turmeric powder, coriander powder, and garam masala powder to the pan. Mix well and let the spices cook for a minute or two. This will help enhance their flavors and aromas. Additionally, you can adjust the amount of salt according to your taste preferences.
Once the spices are well-cooked, it’s time to add the chopped spinach to the pan. Stir well to coat the spinach leaves with the flavorful mixture. Cover the pan and let the spinach cook on low heat for about 5 minutes. This will allow the spinach to wilt and release its natural juices, adding to the overall taste of the dish.
After the spinach has cooked down, it’s time to add the paneer cubes. Gently fold in the paneer, making sure not to break the cubes. Cover the pan again and let the paneer cook with the spinach for another 5 minutes. This will allow the flavors to meld together and the paneer to absorb the essence of the spinach and spices.
Once the paneer is heated through and well-incorporated into the dish, turn off the heat and garnish with freshly chopped coriander leaves. Serve the palak paneer hot with naan or rice for a complete and satisfying meal. Enjoy the creamy and flavorful combination of spinach and paneer in this classic Indian dish.
पालक पनीर बनाने की विधि:
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक साथ में साधारित करें।
- अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- टमाटर पीसा हुआ डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब उसमें कटे हुए पालक डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- कड़ाही को ढक दें और मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब पालक अच्छी तरह से पक जाए और उसका पानी सूख जाए, तो उसमें कटा हुआ पनीर डालें।
- पनीर को हल्का-भूरा होने तक पकाएं।
- पालक पनीर तैयार है। इसे गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें।
Palak Paneer is a popular Indian dish made with spinach and cottage cheese. It is a nutritious and delicious vegetarian dish that is often served with roti or rice. The process of making Palak Paneer involves several steps. First, heat oil in a pan and sauté onions until golden brown. Then, add ginger-garlic paste and mix well. Next, add pureed tomatoes and cook until well combined. Add green chili, turmeric powder, coriander powder, garam masala powder, and salt. Mix all the spices well. Now, add finely chopped spinach and mix it thoroughly. Cover the pan and cook on medium heat. Once the spinach is well cooked and the excess water has evaporated, add diced cottage cheese. Cook the paneer until it turns slightly golden brown. Finally, Palak Paneer is ready to be served. Enjoy this delicious dish hot with roti or rice.
सर्विंग सुझाव:
पालक पनीर को गर्मा-गर्म रोटी, नान या चावल के साथ परोसें। इसे गर्म दूध के साथ भी परोसा जा सकता है। यह व्यंजन एक संपूर्ण भोजन के रूप में भी सेवन किया जा सकता है।
इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको सबसे पहले पालक को धोकर उसके पत्तों को अलग करना होगा। फिर एक कटोरी में पानी उबालें और उसमें पालक को डालें। पालक को अच्छी तरह से पका लें और फिर उसे ठंडा पानी में रख दें।
अब एक तवा गर्म करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई डालें और उसे तब तक तलें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। फिर उसमें हींग, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें और उन्हें मिला लें।
अब तवा में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें और उसे तलें, जब तक यह गोल्डन और कुरकुरा न हो जाए। तले हुए पनीर को निकालें और उसे एक प्लेट में रखें।
अब तवा में थोड़ा तेल और जीरा डालें। जब जीरा सुनहरा हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें। उन्हें अच्छी तरह से साढ़ेसात लें और फिर उसमें टमाटर प्यूरी डालें।
टमाटर प्यूरी को अच्छी तरह से पकाएं और फिर उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।
अब इस मिश्रण में तले हुए पनीर को डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर उसमें पालक के पत्ते डालें और उन्हें हल्का-फुल्का पकाएं।
तैयार हुआ पालक पनीर को गर्मा-गर्म रोटी, नान या चावल के साथ परोसें और आपके परिवार के सदस्यों को खिलाएं। आप इसे गर्म दूध के साथ भी परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन के स्वाद को और भी निखारेगा।
नुकसान:
पालक पनीर एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है, लेकिन कुछ लोग पनीर को नहीं खा सकते हैं या उन्हें उसकी अनुकूलता नहीं होती है। इसलिए, ऐसे लोगों को इस व्यंजन से बचना चाहिए।
यह थी पालक पनीर रेसिपी। यह एक आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं। इसे अपने घर पर बनाकर आप भारतीय खाने का आनंद ले सकते हैं।
हालांकि, यदि आपको पालक पनीर खाने के बाद किसी प्रकार की तकलीफ होती है, तो आपको इसे खाने से बचना चाहिए। इस व्यंजन में पनीर का उपयोग होता है जो कि कुछ लोगों को पाचन के लिए कठिनाईयों का कारण बन सकता है। पनीर एक उच्च प्रोटीन स्रोत होता है और इसमें लैक्टोज भी होता है, जिसे कुछ लोग पचाने में समस्या हो सकती है।
इसके अलावा, कुछ लोगों को पालक की अनुकूलता नहीं होती है और वे इसे खाने के बाद त्वचा रोगों, जैसे कि चर्म एलर्जी, चर्म संक्रमण या चर्म विकार, का सामना कर सकते हैं। इसलिए, यदि आपको इन समस्याओं से पीड़ा होती है, तो आपको पालक पनीर को खाने से बचना चाहिए।
पालक पनीर का उपयोग करने से पहले, यदि आपको किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या का सामना हो रहा है, तो आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। वे आपको सही सलाह देंगे कि क्या आप पालक पनीर का सेवन कर सकते हैं या नहीं।
